CUIT LE MATIN
Trois jours entre la farine et le pain
Le temps est le seul ingrédient qu'on ne peut pas acheter. La pâte fermente au froid pendant deux nuits avant d'aller au four : c'est ce qui donne la croûte, le goût, et un pain qui tient encore le surlendemain.
- ✓On travaille au levain naturel, sans levure ajoutée, avec une farine qui vient d'un moulin d'ici. C'est plus long, ça se goûte, et le pain se garde plus longtemps.
- ✓L'établissement détient son permis du MAPAQ et son personnel a suivi la formation en hygiène et salubrité alimentaires.
- ✓Aucun additif, aucun améliorant
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